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Gastronomía andaluza
La gastronomía andaluza es un buen reflejo de lo que es nuestra tierra y por lo tanto destaca por su variedad, sabores, y colorido entre otros. Pero si hay algo que ha influido mucho a la cocina andaluza, ha sido la presencia árabe de Al-Andalus. Hasta en eso podemos encontrar las huellas del pasado y de la historia.
Dicen que lo más conocido, lo más típico y universal de nuestra cocina es el gazpacho, una sopa fría de mucho valor nutritivo y fácil de preparar. Pero los andaluces presumimos de mucho más: potajes, pescados, mariscos, chacinas, aves de caza, ricos dulces y postres y una gran variedad de exquisitos vinos.
Y no podemos dejar de mencionar la estrella de nuestra cocina y de nuestra alimentación: el aceite de oliva. ¿Qué sería de nuestros platos sin él? Dicen que es la base de la cocina mediterránea, que tiene muchas cualidades y beneficios para la salud. Y yo estoy convencida que representa muy bien a nuestra cocina y a nuestra tierra, al campo andaluz, lugar de contrastes, de alegrías y sufrimientos, de sudores, amarguras…
El objetivo de esta sección es crear un recetario de platos típicos andaluces, así que os animo a todos a mandar vuestras recetas, copiadas de otros o hechas por vosotros mismos. Entre todos elaboraremos ricos platos y daremos a conocer mejor nuestra cocina.
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